Glütensiz Ramazan Pidesi Tarifi

Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Ramazan pidesi, glüten intoleransı veya çölyak hastalığı olan bireyler için özel olarak hazırlanabilir. Yumuşacık dokusu ve nefis kokusuyla iftar sofralarınızı şenlendirecek glütensiz Ramazan pidesi tarifini sizler için hazırladık.

Glütensiz Ramazan Pidesi İçin Gerekli Malzemeler

Glütensiz ramazan pidesi için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir.

• 1 su bardağı karabuğday unu
• 1 su bardağı nohut unu 
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı elma sirkesi (hamurun daha iyi kabarmasını sağlar)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• Susam ve çörek otu

Glütensiz Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?

Glütensiz ramazan pidesi yapım aşamaları aşağıda listelenmiştir.

1. Mayayı aktive edin: Ilık suya instant mayayı ve toz şekeri ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekleyin.​
2. Hamuru hazırlayın: Karabuğday unu ve nohut ununu geniş bir kaba alın. Üzerine tuz, yoğurt, zeytinyağı ve elma sirkesini ekleyin.​
3. Mayalı suyu ekleyin: Hazırladığınız mayalı suyu yavaş yavaş karışıma ekleyerek yoğurun. Ele yapışan ama yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.​
4. Hamuru mayalandırın: Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.​

Glütensiz Ramazan Pidesi Nasıl Pişirilir?

Glütensiz ramazan pidesi pişirme aşamaları aşağıdadır.

1. Hamuru şekillendirin: Mayalanan hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Hafifçe bastırarak yuvarlak veya oval bir pide şekli verin ve parmak uçlarınızla klasik Ramazan pidesi desenini oluşturun.​
2. Üzerini hazırlayın: Yumurta sarısını sütle çırpın ve pidenin üzerine sürün. Susam ve çörek otunu serpiştirin.​
3. Pişirme: Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.​
4. Dinlendirme: Fırından çıkardığınız pideyi temiz bir bezle örtüp 10 dakika dinlendirin. Bu, pidenizin içinin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.​

Glütensiz Ramazan Pidesi Kaç Kalori?

Bu tarifle hazırlanan glütensiz Ramazan pidesinin kalori değeri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. 100 gram glütensiz Ramazan pidesi yaklaşık 220-250 kalori içerir.

Karabuğday unu ve nohut unu, yüksek lif ve protein içerikleri sayesinde uzun süre tok tutar ve besleyici özelliklere sahiptir.​ Daha düşük kalorili bir pide için, yoğurt ve zeytinyağı miktarını azaltabilirsiniz.
 

Glütensiz Ramazan Pidesi Bayatlamadan Nasıl Saklanır?

Glütensiz Ramazan pidesini bayatlamadan saklamak için doğru yöntemler kullanılmalıdır. İlk olarak, pide tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta veya temiz bir mutfak bezine sarılı şekilde muhafaza edilmelidir. Oda sıcaklığında 1-2 gün tazeliğini koruyabilir. Daha uzun süre saklamak için dilimleyip buzdolabına koyabilir veya derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Tüketmeden önce fırında hafifçe ısıtarak ilk günkü tazeliğini yakalayabilirsiniz. Glütensiz pidelerin nem kaybı hızlıdır, bu nedenle saklama kaplarına küçük bir kap su eklemek kurumasını önleyebilir. Böylece pideyi uzun süre lezzetli tutabilirsiniz.